Очень полезная программа usb-creator идет в дистрибутиве Ubuntu 8.10. Прелесть ее в том, что можно очень легко создавать Live USB.
Запускается из меню "Система" -> "Администрирование" -> "Create a USB startup disk".
Читает CD/DVD диск или ISO-образ.

Перед записью дистрибутива можно указать количество резервируемого пространства на флешке для сохранения результатов работы.